Рецепт приготовления вкуснейшего узбекского плова в ароматном казане — шаги, ингредиенты и секреты

Узбекский плов — это самое знаменитое и распространенное блюдо узбекской кухни. В его создании есть свои тонкости, и каждая хозяйка знает, что для подлинного плова нужно использовать только свежие и качественные ингредиенты.

В первую очередь, необходимо подобрать правильный казан, в котором будет готовиться плов. Казан — это толстостенный и глубокий посудину большого размера. Лучше всего выбрать казан из чугуна, так как он хорошо сохраняет тепло и равномерно распределяет его по всей поверхности.

Основные ингредиенты для узбекского плова — это мясо, рис, морковь и лук. Мясо обычно берут баранину, но можно также использовать говядину или куриную грудку. Рис должен быть длиннозерным и ароматным. Морковь следует выбирать свежую и сочную, а лук — крупный и сладкий.

Кроме того, для приготовления плова понадобятся различные специи и пряности, такие как зира (кумин), куркума, красный перец, соль и черный перец. Некоторые добавляют еще и чеснок для более насыщенного вкуса. Важно правильно дозировать специи, чтобы сохранить гармонию вкуса и аромата плова.

Традиционный рецепт плова

Плов, безусловно, считается одним из самых известных и популярных блюд узбекской кухни. Это традиционное блюдо готовится в больших казанах и обязательно подается на праздничных ужинах и торжественных мероприятиях.

Вот рецепт, как приготовить настоящий узбекский плов в казане:

ИнгредиентыКоличество
Рис500 г
Говядина или баранина500 г
Морковь3 шт
Лук2 шт
Сольпо вкусу
Растительное маслопо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Узбекские специи (зира, кориандр, куркума)по вкусу

Шаги приготовления:

  1. Рис промыть несколько раз в холодной воде и оставить на 30 минут для вымачивания.
  2. На разогретой сковороде добавить растительное масло, нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета.
  3. Добавить нарезанную морковь и тушить вместе с луком около 10 минут.
  4. Отдельно на другой сковороде обжарить нарезанную мясо до золотистого цвета.
  5. В казан или большую глубокую сковороду переложить поджаренный лук с морковью, а затем сверху выложить обжаренное мясо.
  6. Добавить нарезанный рис, соль, черный перец и узбекские специи. Перемешать все ингредиенты.
  7. Добавить горячую воду так, чтобы она покрыла все ингредиенты на 1-2 пальца. Поставить казан на медленный огонь и тушить плов в течение 30-40 минут до готовности риса.
  8. Плов должен получиться с румяной золотистой корочкой (зернистая часть риса — «золотистое дно»), а мясо должно быть сочным и нежным.
  9. Традиционно плов подается в глубокой тарелке и украшается свежей зеленью или луком. Можно добавить к нему соус или салат из свежих овощей.

Готовый плов подарит вам незабываемый аромат и наслаждение, позволяющее окунуться в атмосферу узбекской кухни.

Ингредиенты для узбекского плова

  • Мясо (говядина, баранина или курица) — 500 грамм
  • Рис (длиннозерновой или среднезерновой) — 400 грамм
  • Лук — 2 штуки среднего размера
  • Морковь — 2 штуки среднего размера
  • Растительное масло — 4-5 столовых ложек
  • Специи (куркума, зира, черный перец, красный перец, кориандр) — по вкусу
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Соль — по вкусу
  • Вода — 700-800 мл
  • Сухофрукты (изюм, изюминка, курага) — по желанию
  • Сало (для традиционного плова) — 100-150 грамм

Эти основные ингредиенты помогут вам приготовить вкусный и ароматный узбекский плов. Не забудьте придерживаться нужного соотношения мяса, риса и овощей, чтобы получить идеальное сочетание вкусов.

Приготовление плова в казане

  1. Возьмите казан и разогрейте его на среднем огне.
  2. Добавьте в казан масло и разогрейте его.
  3. Положите в казан мясо и обжарьте его до золотистого цвета.
  4. Добавьте нарезанную морковь и лук. Обжарьте овощи до мягкости.
  5. Добавьте рис в казан и хорошо перемешайте с овощами и мясом.
  6. Добавьте горячую воду в казан, чтобы покрыть все ингредиенты.
  7. Посолите плов по вкусу и добавьте специи, такие как куркума, зира, перец и кориандр, чтобы придать блюду аромат.
  8. Поставьте крышку на казан и варите плов на низком огне до готовности риса и мяса.
  9. Когда плов готов, выключите огонь и оставьте его на некоторое время, чтобы пропитался ароматом.
  10. Подавайте плов в казане на стол и наслаждайтесь вкусом этого восхитительного узбекского блюда!

Приготовление плова в казане может занять некоторое время, но результат стоит того. Ароматный и сочный плов станет настоящим украшением вашего стола и порадует всех гостей. Попробуйте приготовить этот неповторимый рецепт и насладитесь узбекской кухней!

Оцените статью